Sal...

[Akigam]

Estoy preparándome la rutina de la sal con el gimmick de Levent.
El problema con el que me encuentro es que la sal, aunque compro la fina, no cae de manera continuada, o sea, he de ir sacudiendo el salero para que vaya cayendo y encima, al ir llenándose el gimmick, a causa de este endurecimiento de la sal, a veces se colapsa la entrada y claro, he de mover la mano que lo mantiene escondido o meter los dedos (a modus f.p.) para que vaya entrando.

Levent habla en su dvd de una sal para palomitas que no encuentro. He provado incluso de pasar la sal fina por el turmix!!!

¿Alguna idea?

Graciasmil,

[ignoto]

La única persona que conozco que lo haya hecho repetidas veces en público es Juan Gurrea. El usaba (usa) una sal importada de Inglaterra.
Al parecer es sal molida. O sea, que en vez del turmix yo probaría a poner la sal en el mortero y a darle con la mano (la mano del mortero, la que tiene dedos no vale) hasta que sea polvo.

Además, este es un efecto que creo que podría dar problemas a menos de 60 Km del mar pero eso son elucubraciones mías sin base alguna.

[eidanyoson]

¿Y porque no pruebas con azucar glass? a más de medio metro nadie sabrá si es azucar o sal...

[ignoto]

Porque el azúcar glass hace nube de polvo.

[Pulgas]

Tienes otras dos opciones: tamizar la sal con un colador de ojos diminutos o meterla en un molinillo de café (es posible que te quede similar al azúcar glass, con lo que tendrás el problema de la nube). Deberás probar varias veces hasta dar con la textura adecuada.

[Ravenous]

Arena de cuarzo. Terriblemente fina, pero arena. Evitas muchos problemas.

[rubiales]

Arena de cuarzo. Terriblemente fina, pero arena. Evitas muchos problemas.

¿Y brilla? Porque si es así se evitaría añadirle a la Sal, cosas como purpurinas. Por cierto la Sal para palomitas las tienes que comprar importandolas de USA.

[Ravenous]

Depende de lo que entiendas por brillar. Básicamente, son pequeños cristales de cuarzo blanquecinos por las impurezas propias y las rayaduras del proceso de machaqueo. Vamos, brillar, algo brilla, pero no sé si lo suficiente.

[Akigam]

Bien... aunque la nube de polvo provaré con el azúcar glassé... Arena de cuarzo... ¿y esto dónde se encuentra?! Tamizarla, también, provaré... lo del molinillo de café habré de buscarlo en un museo hoy en dia!!! pero preguntaré por ahí a ver si alguien aún conserva alguno.

Ya os contaré...

[Akigam]

Ignoto: perdona mi pobre intelecto, pero no pillo lo de que "...podría dar problemas a menos de 60 Kms. del mar..."!!! .